Je sais que vous êtes nombreuses et nombreux à vous lancer dans la grande aventure du sushi maison. Personnellement je trouve que c'est une moyen très sympa d'accueillir ses invités lors d'un apéro-dînatoire.

Le secret : un bon riz à sushi préparé dans les règles de l'art. Cela est-t-il si compliqué à réaliser ? Pas du tout ... la preuve en vidéo !

A bientôt !

mademoiselle.m

En avril ne te découvre pas d'un fil ? Je crois que pour une fois je vais bel et bien écouter ce proverbe et me dire que le maillot ce n'est pas pour tout de suite ... alors ... autant en profiter non ?

En ce moment pas beaucoup de bento car mademoiselle.m travaille beaucoup à la maison. Par contre des douceurs il y en a à la pelle ! Je vous présente une des idées farfelues de mon week-end : la brioche à la confiture de lait et aux amandes.

Il y a peu de temps beaucoup de blogs culinaires ont parlé du fameux Monkey Bread et bien on peut dire que j'en ai fait un à ma façon, le plus important pour moi étant de recycler ou bien de finir les restes qui traînent dans mes placards et mon frigo !

Brioche à la confiture de lait et aux amandes

Ingrédients :

- 350g de farine
- 175ml de lait tiède
- 75g de beurre ramolli en petits morceaux
- 1 oeuf battu en omelette
- 40g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de sel fin
- 2 sachets de levure boulangère

- le fond d'un pot de confiture de lait maison
- le fond d'un paquet d'amandes entières

• Dans la cuve de votre machine à pain verser tous les ingrédients dans l'ordre ci dessus puis enclencher le programme "pâte" (chez moi c'est le numéro 8 celui qui dure 1h30).
  Si vous n'avez pas de machine à pain, mélanger dans un grand saladier tous les ingrédients et pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrir le saladier et laisser reposer votre pâton durant 1h30 dans un endroit chaud et loin des courants d'air.
• Au bout d'1h30, étaler le pâton sur un plan de travail fariné. Le pétrir légèrement de façon à expulser l'air qu'il contient. Laisser reposer une dizaine de minutes.
• Malaxer de nouveau le pâton puis le travailler pour obtenir un gros boudin.
• A l'aide d'un ciseau de cuisine couper le boudin de pâte de manière à obtenir une trentaine de petites boules
• Façonner légèrement les petites boules à la main. Verser la confiture de lait dans un bol et la faire chauffe 30s au micro-onde pour que celle-ci soit plus fluide. Rouler chaque boule dans la confiture de lait tiède et les disposer les unes à côté des autres dans un grand moule rond à fond amovible. Quand le moule est plein le couvrir à l'aide d'un torchon et laisser de nouveau lever une bonne heure dans un endroit abrité.
• Au bout d'une heure, préchauffer votre four à 190°C. Concasser les amandes et les saupoudrer sur le dessus de votre brioche.
• Enfourner la brioche et laisser cuire 30 minutes. Surveiller régulièrement, si la brioche brunit trop vite, couvrez la avec du papier d'aluminium.
• Dès la sortie du four, démouler immédiatement et laisser refroidir sur une grille avant de déguster !

Voilà la dernière brioche à la mode chez mademoiselle.m. Je vous assure que c'est un vrai plaisir de détacher les boules de brioches caramélisées encore tièdes .... du bonheur à l'état pur !

A bientôt !

mademoiselle.m

Comme chaque année, la boutique Bento&co de mon ami Thomas organise un concours international de Bento ! Comme chaque année je ne peux pas y participer car ... je connais Thomas et il est bien stipulé dans le réglement que je suis punie .

Donc pas de concours bento pour moi mais pour vous tout est possible. Alors que le/la meilleur(e) gagne ! Bonne chance à toutes et à tous.

A bientôt !

mademoiselle.m

C'est le week-end de Pâques et même si celui-ci s'annonce plutôt frais j'espère que cela ne vous gâchera pas la traditionelle chasse aux oeufs !

En attendant mademoiselle.m et toute se petite famille va se régaler de Colomba Pasquale ( gâteau traditionel italien ) et .... de chocolat accompagné d'un bon thé bien chaud !

Je vous souhaite à toutes et à tous de très bonnes Pâques !

A bientôt !

mademoiselle.m

Il y a quelques temps je vous avais présenté une "recette récup" autour de la carcasse de poulet et bien aujourd'hui je récidive !

Quand on est trois à la maison, un poulet entier c'est parfois un peu beaucoup alors pour éviter la lassitude lorsque l'on doit finir les restes, j'expérimente.

Aujourd'hui ce sera donc hachis parmentier au poulet ! Comme c'est la semaine de la pomme de terre, ça tombe bien non ?

Rien de plus simple, pour réaliser ce hachis j'ai passé la carcasse de mon poulet au crible et j'ai récupéré tout ce qui était comestible.

J'ai ensuite haché le tout avec une petite échalote et quelques feuilles d'épinards fraiches.
J'ai fait revenir la préparation 10 min à la poele avec le jus du poulet, un peu de sel & poivre.
En parallèle j'ai préparé une bonne purée maison. J'ai monté mon hachis dans un petit plat à gratin, j'ai saupoudré d'emmenthal râpé et j'ai fait gratiné le tout 20 min à four chaud !

Facile non ?

Une sympathique façon d'accommoder les restes ... tout ce que j'aime ! 
De plus, petite astuce du jour : le hachis parmentier peut aussi se déguster froid, accompagné d'une légère vinaigrette à l'échalote c'est tout simplement délicieux. Je vous le recommande vivement.

A bientôt !

mademoiselle.m